MAPEAMENTO DE QUALIDADE DE CAFÉ DA EXPOCACER 2026 FORTALECE PRODUÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS NO CERRADO MINEIRO

O mercado de cafés especiais no Brasil mantém ritmo de expansão consistente, com crescimento médio de 15% ao ano, segundo estimativas do setor, divulgadas pela Times Brasil em fevereiro deste ano.
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), o consumo total de café no país atingiu 21,4 milhões de sacas em 2025, com leve retração de 2,31% em volume, influenciada pelo aumento de preços. Em contrapartida, o setor registrou crescimento de 25,6% no faturamento, evidenciando o avanço da premiumização e da demanda por cafés de maior valor agregado. No mesmo período, os cafés especiais apresentaram aumento de preço médio de 4,3%.
Diante desse cenário, a Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado LTDA (Expocacer) anuncia a disponibilização do serviço de Mapeamento de Qualidade 2026, iniciativa que se consolida como uma ferramenta essencial para produtores que desejam se posicionar de forma competitiva no mercado e reforça o compromisso com a excelência do café do Cerrado Mineiro, reconhecido mundialmente por ser a primeira origem controlada para cafés do Brasil.

MAPEAMENTO DE QUALIDADE: MAIS PRECISÃO NA IDENTIFICAÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS
O serviço, oferecido exclusivamente para cooperados da Expocacer, de forma gratuita, auxilia os cafeicultores na identificação do potencial dos seus lotes, permitindo decisões mais assertivas nas etapas de pós-colheita, fermentação, secagem e ainda auxilia na segmentação e destinação de forma estratégica à mercados que valorizam os cafés especiais
Em 2026, o programa se atualiza e passa a incorporar o protocolo Coffee Value Assessment (CVA), desenvolvido pela Specialty Coffee Association, ampliando a análise para além dos atributos sensoriais. A metodologia considera também fatores extrínsecos e sustentáveis, alinhando a produção de café sustentável às exigências de mercados nacionais e internacionais.
Para a cafeicultora Ivânia Nunes, a experiência com o mapeamento de qualidade reforça seu papel como uma ferramenta estratégica, que permite conhecer cada talhão, compreender as características do café em produção e identificar suas potencialidades. “Quando iniciei minhas atividades no café percebi que eu não conhecia as características do café que produzíamos na fazenda. Então, através do mapeamento de qualidade da Expocacer, identifiquei que precisava desse conhecimento para avaliar se poderia fazer um café especial e também para entender o produto (café beneficiado) que estávamos exportando, conhecer suas características. E assim, com mapeamento feito, baseado em dados reais do campo, identifico quais os cafés têm potencialidade para executar uma fermentação e produzir cafés especiais e também quais as áreas de maior atenção na minha gestão de processos ao longo do ano, potencializando as áreas de melhores resultados.”

INTELIGÊNCIA TÉCNICA E COMERCIAL APLICADA AO CAFÉ DO CERRADO MINEIRO
O mapeamento de qualidade da Expocacer vai além da análise sensorial. A iniciativa integra equipes técnicas, Q-Graders e especialistas de mercado, oferecendo uma visão completa ao produtor, do campo à comercialização. Esse acompanhamento permite identificar variações dentro da própria lavoura, muitas vezes causadas por fatores como microclima e manejo, garantindo maior precisão na separação de lotes e valorização dos cafés especiais. “Por meio do mapeamento de qualidade o produtor consegue evitar perdas, preservar a qualidade e aumentar o valor agregado dos seus cafés”, explica Matheus Narcizzo, Q-Grader e Mestre de Torra de Cafés Especiais da Expocacer.
Durante o processo, os cooperados participam das provas e recebem feedback técnico em tempo real, ampliando o conhecimento sobre o próprio café e aprimorando estratégias para as próximas safras. O mapeamento de qualidade de café da Expocacer é gratuito e exclusivo para cooperados, com análise de até cinco amostras por produtor, mediante agendamento. O atendimento ocorre em dois pontos estratégicos da região produtora: em Patrocínio (MG), na sede administrativa da Expocacer, às terças e quintas-feiras, a partir das 15h; e em Patos de Minas (MG), na unidade da cooperativa, conforme a demanda dos produtores. “O mapeamento de qualidade dentro da porteira tem uma importância enorme para nós, cafeicultores, porque nos permite conhecer profundamente o potencial dos nossos cafés. A minha experiência com o mapeamento foi extremamente positiva. Através dele, conseguimos identificar características específicas dos nossos lotes, entender melhor os resultados obtidos em cada área da fazenda e direcionar estratégias para produzir cafés cada vez melhores. Como gestora de qualidade considero esse trabalho fundamental, pois transforma informações em oportunidades, contribuindo para a evolução da qualidade dos cafés e para a valorização do trabalho realizado no campo”, destaca a cafeicultora Elesandra Beloni.

CAFÉ SUSTENTÁVEL E ORIGEM CONTROLADA GANHAM DESTAQUE NO MERCADO GLOBAL
No contexto global, projeta-se que o segmento de cafés especiais atinja US$ 152,7 bilhões até 2030, com crescimento médio anual acima de 12%. Esse avanço reflete a crescente valorização de produtos com origem definida e padrões mais rigorosos de controle de qualidade. No Cerrado Mineiro, o mapeamento de qualidade de café integrado à tecnologia, análise sensorial e inteligência de mercado, vem contribuindo diretamente para a valorização do café da primeira região produtora do Brasil com Denominação de Origem reconhecida. “A iniciativa aperfeiçoa práticas que evidenciam a excelência dos cafés especiais dos cooperados, agregando valor ao produto e consolidando seu posicionamento estratégico nos mercados globais”, afirma Sandra Moraes, gerente comercial de cafés especiais da Expocacer. Os produtores recebem informações sobre seus cafés e podem aperfeiçoar práticas de cultivo, colheita e pós-colheita.
Com o Mapeamento de Qualidade 2026, a Expocacer reafirma seu compromisso com a excelência, inovação e valorização da origem, conectando produtores às principais tendências do setor cafeeiro e gerando mais oportunidades de valor no campo.

ASCOM / EXPOCACER - Por Anna Lívia Leal